肯德基後廚黑幕

肯德基後廚黑幕

肯德基後廚黑幕 - 網友曝光肯德基後廚黑幕


昨日,上海食藥監局相關負責人表示,對於公眾所關注的百勝集團瞞報雞肉 產品藥殘留超標等問題,近期將根據初步調查結果,對百勝集團進行立案調查。


肯 德基後廚黑幕





而近日,一名自稱在北京某肯德基餐廳做兼職的大學生在某論壇發帖,在帖 子中附上了大量實地拍攝的食材圖片,曝光肯德基的原料使用和後廚衛生狀況,引發網友關注。


儘管有網友稱"看了帖子,再也不去吃肯德基了"。但也有很多網友指出, 圖片中肯德基使用的速凍食品原料都是符合安全衛生標準,而且後廚的衛生條件比路邊攤好多了,"以後繼續吃"。


很多人又被嚇到了 有些人卻不以為然

昨日,重慶晨報記者看到,在2012年10月15日,名為"_宋詞[微 博]"的網友發表了《你所不知道的肯德基(在肯德基做兼職的日子)》的帖子,曝光肯德基廚房中的原料使用情況。


肯 德基後廚黑幕


由於很多網友質疑其身份,稱其是胡編亂造,"宋詞"又在2012年12 月24日發帖,並附上了多張圖片,稱拍到了肯德基後廚的一部分食品原料。


在網帖中"_宋詞"稱,"皮蛋瘦肉粥"是按比例把大米跟自來水放在一個 長方形鐵盒裡,放入烤箱烘烤一個小時,然後倒進一袋粥底料,兩袋瘦肉絲,四個切碎的皮蛋,用勺子攪拌幾下,放進保溫櫃,製作皮蛋瘦肉粥用的瘦 肉絲已是熟肉,保質期6個月。


而"安心油條"也是冷凍油條,保質期9個月,有客人點餐時,就從凍庫拿 出來,回油鍋炸兩分鐘。"吮指原味雞"則是保質期一年的冷凍雞塊。


香辣雞腿堡和勁脆雞腿堡中間的雞腿肉,保質期也是好幾個月。冷凍漢堡肉 和已煮熟的排骨,保質期同樣是12個月。


肯 德基後廚黑幕


香甜粟米棒是已煮熟又冷凍了的玉米,在出售時開水中再次解凍,然後塗上 一層人造奶油。


熱賣飯類

所用醬汁保質期9個月


網帖中,"_宋詞"也介紹了肯德基幾款熱賣的米飯類食品。


"黃金咖喱豬扒飯"中的土豆塊,胡蘿蔔,全是已熟的食品,用的時候直接 放入開水中煮20分鐘,然後一勺醬,一塊油炸豬扒肉,保質期同樣是9個月。


"意式肉丸飯",醬的保質期是9個月,熟肉丸是一年,用的時候開水中煮 20分鐘,醬中再加入已解凍好的蔬菜,四顆肉丸,一勺子醬。


"匈牙利燉牛肉飯"醬保質期都是9個月,下午5點之前放入開水中解凍, 一袋牛肉兩袋醬混合。


"幹燒鳳尾鮮蝦飯"中"鮮蝦仁",其實就是冷凍了好長時間,保質期同樣 長達半年之久的舊蝦仁,放入烤箱烤3分鐘。


一名網友在北京某肯德基餐廳後廚拍攝的部分食材圖片。


昨日,這一帖子在網上廣為流傳,大多數網友看了之後都表示"以後再也不 去吃肯德基了"。但也有部分網友對帖子中所反映的情況不以為然,認為"_宋詞"缺乏食品常識。而一些曾在肯德基打工的網友也表示了質疑。


快餐不速凍?現做嗎?


@土摩托(媒體人):同樣一張圖,我的科學界朋友們覺得肯德基挺守法 的,我的文藝界朋友們覺得自己再也不會愛肯德基了。


@鬆鼠雲無心(科普作家、《吃的真相》作者):很多人的邏輯就是我家祖 上不是這麼做的,所以這麼做一定有問題。但就安全衛生而言,要比很多"傳統餐館"好得多。


@射星人:保質期6個月9個月的食品被稱為"舊"食品?偷拍者還是趕緊 回到沒有冰箱的時代吧!


@giphon1:快餐不速凍,難道還老湯烹制啊。同等價位裡面,肯德 基和麥當勞可以認為是餐飲業的標兵了。


@小果丹皮:沒覺得有什麼問題啊?難道你以為肯德基在後廚現宰雞、現和 面抻油條、現拌肉餡擠丸子、現剝蝦麼?


這孩子不懂什麼叫新鮮


@亦_相:我覺得肯德基挺好的,這些圖片很正常啊,大企業統一化質量管 理,比那些小飯館神馬的乾淨可靠多了。


@albertmozart:看了幾個圖片和文字就可以判斷出,樓主是 一個對食品衛生知識一無所知的人,要指責別人的不是,起碼還是要學習一點常識的,尤其是食品方面。


@你地一定睇我唔到:別怪這些熊孩子的,他們懂的是挺多,就是不懂得什 麼叫新鮮食物了。


@qiuwenjie:看了圖片後我覺得按照我們食品安全標準打分肯定 能拿一個高分……


@張拾三:看了這個,覺得肯德基絕對是業界良心……以後繼續吃。


前肯德基員工表質疑


@夏嘫:在肯德基上過班,圖片屬實,但是樓主說的不對,至少我在的肯德 基不是這樣的,都是嚴格按照時間規定來的,而且進貨都是有數量的,每個星期都要進貨,每次進貨數量都是根據銷售情況裡定的,所以根本不存在過 期的說法,粥賣到9點也就沒有了,每天晚上都有結業員工每個角落都清洗消毒!


@胡紫茶:96年,我在麥當勞打過暑期工。完全折服。這幾個洋快餐的廚 房,比中國絕大多數家庭的廚房都乾淨。


@沒風的日子不會飛:本人大學生。在KFC兼職半年。上面說的純屬胡說 八道。圖片的東西看著都好熟悉。但是決非象上圖所說。所有東西沒開封前。在零下十幾度的凍庫保存。每一個開封的食品都有嚴格的時間限制。


上海食藥監局:立案調查百勝速生雞


昨日,上海食藥監局相關負責人表示,對於公眾所關注的百勝集團瞞報雞肉 產品藥殘留超標等問題,近期將根據初步調查結果,對百勝集團進行立案調查。


據央視新聞頻道報道,2012年12月31日,上海食藥監局相關負責人 表示,對於公眾所關注的百勝集團瞞報雞肉產品藥殘留超標等問題,近期將根據初步調查結果,對百勝集團進行立案調查。由於目前調查正在進一步取 證之中,涉及到具體的立案案由尚未向媒體透露。

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